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吃货芒果慕斯蛋糕(六寸)喜欢的拿走

楼主:爱宝贝爱厨房 时间:2020-04-05 04:42:47


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【宝贝厨房吃货日记】—芒果慕斯蛋糕

做这个是为了消除淡奶油和芒果,最近天气一热,芒果都快坏掉了,就想到这款慕斯蛋糕

   






芒果慕斯蛋糕





食材


难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料


芒果3个(果肉大概350左右)牛奶15g(放在芒果)
牛奶60g淡奶油200g
50g10g
80g黄油40g
芒果泥50g
5g50g


制作步骤


1. 准备好所有的材料

2. 吉利丁粉用50克凉开水泡开

3. 消化饼干用料理机打成粉末备用

4. 芒果去皮切丁备用

5. 黄油隔水加热融化

6. 把融化的黄油倒入饼干末,拌匀

7. 把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中,压实后放入冰箱冷藏

8. 芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥,分出50克芒果泥做镜面备用

9. 60克牛奶加入白糖隔水融化

10. 加入吉利丁粉搅拌融化后关火

11. 把牛奶倒入芒果泥中,拌匀

12. 拌好的牛奶芒果泥

13. 用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成

14. 把淡奶油倒入牛奶芒果泥中,拌匀

15. 拌好的慕斯糊

16. 从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具,把慕斯糊倒进去,拿起模具轻轻震一震,震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时

17. 下面做慕斯镜面,把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用

18. 碗中倒入50克温水,把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化,

19. 加入刚才留下50克的芒果泥拌匀

20. 过筛一下,使果胶更加细腻,做镜面更好看

21. 3小时后取出慕斯蛋糕,这时候表面已凝固,把果胶轻轻从旁边倒入,表面如果有气泡用牙签戳破,放进冰箱冷藏6小时,我冷藏了一个晚上

22. 第二天取出脱模,用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹,然后用手拖住底部用手往上一托就可以了

23. 表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的,随自己喜好

24. 成品图






小贴士:



还可以做不同口味的哦~~~








《宝贝厨房》是一档专门为儿童、家长制作的保健美食类节目,每晚21:30在QTV-6播出,节目汇聚了国内知名权威营养专家及烹饪大师,以教授儿童美食烹饪技艺为主,穿插大量儿童健康营养方面的实用知识;烹饪技巧简单易学,非常适合广大家长朋友们收看。








《宝贝厨房》播出时间首播时间:周一至周日 21:30―22:00 重播时间:周一至周日22:30―23:00 周一至周日 14:00―14:30














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