上海蛋糕价格联盟

我校举办冬季创意蛋糕裱花大赛

楼主:蓝山国际西点咖啡翻糖学院 时间:2020-01-19 13:04:44

为了提高同学们的创作热情,提升裱花教学水平,满足同学们自己制作蛋糕的兴趣和愿望,一年班的20多名优秀的参赛选手在本年度岁尾创意蛋糕裱花技能比赛中,大显身手、互相切磋,一决“糕”低,展示了他们最精湛的技艺,最终角出金银铜三个奖项。2014年12月30日上午9:30,在西点班同学们紧张的准备中,等待已久的北京蓝山西点学校2014年西点裱花艺术大赛正式开赛了。

大赛启动仪式由我校一年班裱花任课教师李岩主持,教务处、学管徐主任等领导和老师出席了这次的活动 ,并请我校杨校长发表了赛前讲话,表达了对我校长期班(半年、一年)学员的殷切期望和对此次赛事的鼎力支持,然后由主持人宣布蛋糕裱花大赛开始。

蛋糕裱花是烘焙行业中的一个基础技能,举行比赛是为鼓励学习烘焙行业的学员技术创新,促进教学技能水平提升。为了让参赛选手能够更好地发挥自己应有的水平,比赛为成六组,上下午进行,每组操作时间为一小时,完成后的作品由评委老师即时打分,比赛结束时揭晓。取得个人成绩前三名的选手由大赛组委会授予“北京蓝山西点职业技能学校蛋糕裱花大赛”证书和奖品。

首先各组选手对自己的蛋糕进行裱花。大家充分发挥自己的想象力,设计出各种蛋糕,有表达迎接新年的,也有表达爱情的“冬之恋曲”,还有表达对家乡、和祖国热爱、眷恋之情的等等。然后各组将做好的蛋糕拿到讲台并进行创作解说。十五个色彩斑斓、创意新颖的蛋糕,都被赋予了独特的内涵和意义。 比赛现场,参赛选手们以他们过硬的裱花技术,娴熟地制作已然在头脑中构思好的蛋糕作品。看,蛋糕在转盘上轻轻的旋转,裱花嘴在一双巧手的运作下灵活的在空气划出优美的弧线,雪白的奶油犹如被赋予生命似的像浪花跳跃,如鲜花绽放,如气势猛虎……为即将来临的春天送上一道道香甜美味的西点,除了风景的美丽更增添了一道靓丽的美食风景线。指针滴滴答答的走过,比赛现场空气中凝聚着丝丝紧张的气氛,时间一分一秒的过去,同学们手中的蛋糕一个接着一个慢慢成型,整齐的摆放着,等待着评委老师们的点评。

最后,由参加过第十五届“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛金奖获得者--北京蓝山西点校资深裱花主管张纯老师,为获胜选手颁发证书和奖品,并作了总结性发言:纵观此次的比赛选手有两个特点:一、南方的蛋糕风格和北方的蛋糕风格确有不同,南方选手的风格以在欧式蛋糕的制作上更具有创新,特别是巧克力的创意上有很大的突破;而北方的选手则是以花和动物为主,在蛋糕的精致度上略有地区差异,他们讲究的是蛋糕喜庆和吉祥。二、此次比赛的选手都是20岁左右的学员,在裱花技巧、整体创意、颜色搭配、审美情趣上随着生活阅历和经验的丰富,将会有进一步提高。通过本次赛事,会吸引更多的学员加入到我校的行列中来,为我们的烘焙事业创造更加辉煌灿烂的明天!

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规