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韩式裱花蛋糕再次复性改革 色彩艺术蛋糕颠覆传统!『烘焙资讯』

楼主:中际烘焙协会 时间:2019-12-12 10:27:23

韩式裱花蛋糕迅速风靡更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体,加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩,双重口感,无可替代的获得更多喜爱!

其实,不仅是意式奶油霜可以做韩式裱花蛋糕,还有法式、英式和芝士奶油霜都可以,只是口感上会有些差别!

因为奶油霜的成本更高,同时也具有一定的技术价值,制作起来,每一种颜色都要占用一个碗,塑形、调色,可以说很费事,同时,奶油霜相比其它任何奶油都更不易操作,因为天气热的时候,它会变软,很难挤成一个花朵,天气冷的时候,它又会变得很硬,根本就挤不出来,所以,环境问题也成为了影响奶油霜蛋糕制作的关键因素!

如果你想让蛋糕整体的口感更好,那么蛋糕体就要使用易塌易化的淡奶油,而所有这些因素,就需要一个对它更加可以掌控的裱花师,所以,它很贵,价格很贵,学习的费用更加贵!但是,再贵,也阻挡不了人们对美的追求。

如果说,普通的奶油蛋糕只是我们庆祝生日的形式,那么,订制类似这种特别的蛋糕可以说是一种奢侈、小资和一种心情,享受生活、热爱生活,表达不在乎成本多少,但它代表着一种态度,对家人、对朋友的一种态度,它在宣扬着:没有人比你在我心目中更重要。

看到是不是占有欲特别强?

(占有韩式裱花)


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