上海蛋糕价格联盟

今年最流行的蛋糕装饰方法,裱花师必看必学!

楼主:王森名厨中心 时间:2019-12-09 06:39:57


作为一个爱好烘焙之人,

每年肯定少不了要做生日蛋糕。


然而真的没有时间去想

到底是做法式、意式、
德式、日式、俄罗斯式? 


很多私房烘焙人,在接到订单后,

考虑最多的不仅是口感,还有颜值,

毕竟这是个看脸的时代呦~



今天,就蛋糕装饰跟大家好好唠唠嗑。 


开始做蛋糕装饰之后,才发现其实蛋糕装饰是完全独立的一门艺术,与普通烘焙关系并不大。


专业蛋糕装饰用的材料虽然都可食用,然而质地厚重口味过甜,可看不可吃。用到的技术甚至牵涉到美术、雕刻,前期有造型设计,有时还要兼顾结构支撑。


很多烘焙人最享受的就是整个过程中,自己从设计到实现,每一个细节都力求做到最好,从形态到颜色搭配,从每一颗珠子排成无瑕的直线到每一片花瓣上的皱褶,全部都是自己能做到的最最精致完满。



若将蛋糕比作一个女子,或娇俏、或优雅、或可爱、或性感......总之,她能让你感受到美食与美结合起来的美丽浪花,滋润心田,深入人心。而将这些多彩缤纷的蛋糕集合在一起,简直是人生最幸福的事!



水果蛋糕装饰



翻糖装饰蛋糕



关于蛋糕装饰

王森学校出版的八本大全中

《蛋糕裱花大全》这本书

一直都深受大家的欢迎



推荐理由:


本书分为五大部分,花卉部分有康乃馨、睡莲等象征着爱和纯洁的花卉;花边篇里有唤起你无限遐思的漂亮花边;卡通篇里精彩动人的卡通造型,仿佛让你回到了纯真无邪的童年时代。


欧式水果将水果的装饰与艺术发挥到了极致;另有惟妙惟肖的十二生肖动物蛋糕,还要有浪漫的巧克力蛋糕、翻糖蛋糕和栗子蛋糕等等,总有一款属于你!

购买方式:

蛋糕裱花

实用与艺术的完美统一

绝对值得你拥有

扫描下方二维码

即可直接购买



公告通知 

本月27、28日周末两天,

你们熟悉的张姣老师将带你们,

走进美式蛋糕装饰的世界,

详情请看下方的海报!



为了开设这节课程,食尚先生也和张娇老师进行的详细的沟通与交流。


Q:现在韩式裱花这么流行,为什么会选择开设一节美式蛋糕装饰这样的课程,两者之间又有何差异呢?


A:其实美式蛋糕装饰材料比较多样化,和他们多样化的民族特色有关,我们在课程中会用到翻

糖,干佩斯,皇室糖霜还有豆沙和奶油霜。美式的装饰手法相对基础易学一些,并且和中国人的审美相结合,我们自己开发了相对更加精致的装饰。


韩式主要体现在裱花装饰上,并且韩式裱花是在美式裱花的基础上进一步研发的,初学者掌握起来会相对比较吃力,美式的材料和教学方法相对更加适合初学者。


不论是皇室糖霜还是后来我们加入的豆沙裱花装饰,都很适合零基础的学员掌握,口感也不会太油腻,并且掌握了糖霜裱花和豆沙裱花这些基础手法以后,再去接触韩式裱花,会更加得心应手。


Q:本次课程中为什么会加入翻糖装饰的内容,如何看待这一流行趋势?


A:关于翻糖装饰和糖花装饰,这也是美式蛋糕的一个流行趋势,并且在中国这几年也是越来越火热的,喜欢翻糖的人越来越多,并且愿意把翻糖作为蛋糕上的一个装饰亮点来体现,比如一个玩偶,或者一朵糖花。


还有就是翻糖蛋糕装饰在甜品台和伴手礼这些场合的应用越来越多,我们这期课程可以让学员慢慢接触到翻糖并且掌握一定的翻糖装饰基础,学员有了这样的基础以后回家可以更加方便的延伸和自学。




本次课程名额有限

仅限12人

难得的周末班

错过的话可能又要等很久哦~


赶紧拿起手机拨打电话报名吧

联系电话:18051108910



加主编入群

1个月、3个月、6个月国际研修班

烘焙界的圣手教父-王森用残酷的魔鬼训练打造出世界级冠军

感谢以下国际品牌合作商对王森名厨中心的支持

@版权声明

● 课程咨询/报名联系:

微信号/手机号 18015580395 Andy老师

微信号/手机号 17317651523 Stephen 老师

微信号/手机号 18006130739 Karry老师

● 商务合作、美食投稿:

微信号/手机号 18006136383 主编JULY

● 本文内容由王森名厨中心原创,未经授权,禁止转载。

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规