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懒癌终结者“奥利奥芝士蛋糕”~6到飞起!

楼主: 时间:2021-07-29 09:29:56

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配方:只有6种最最最最普通的材料,6个颜色↓

  12个     奥利奥饼干#1


  30克 淡奶油#1


  10克 吉利丁片


150克 砂糖


  50克 淡奶油#2


  12克  香草精(天然)


250克 淡奶油#3


440克 奶油芝士(cream cheese)


  14个 奥利奥饼干#2


→下图↓

01-把12个奥利奥饼干中间的夹心剔除——表扔掉,留做后用。(

→下图↓

02-把剔除夹心的奥利奥饼干在料理机内搅成细小颗粒状(不要研磨成面粉那样细哦)。

→下图↓

03-倒在盆中,加入液态淡奶油#1(30克),获得可以成形的刚刚接近要形成面团的微松散状,如果干了就适当加淡奶油,反之则适当加奥利奥饼干碎

→下图↓

04-直径16cm的圆形慕斯钢圈内壁铺放一张慕斯塑料围边——蛋糕的高度约6cm。

→下图↓

05-把“步骤03”的奥利奥饼干面团放入模具底部,用汤匙均匀的压平整。

→下图↓

06-吉利丁片冰水泡软,淡奶油#2(50克)和砂糖150克在厚底平底锅中中小火加热至糖完全融化。

→下图↓

07-把淡奶油#3(250克)倒在量杯中,加入天然香草精(注意切勿使用化学香精...为什么?你懂得...),打发。

→下图↓

08-当锅中糖融化后,离火,加入冰水泡软并沥干水分的吉利丁片,拌融。

→下图↓

09-将奶油芝士与奥利奥饼干的夹心混合放在另一个盆中,把“步骤08”的糖奶油混合物倒入。

→下图↓

10-用手持均质机充分乳化混合,至光滑细腻状,然后把另外的14个奥利奥饼干(不用剔除夹心)切成较大的块状,加入到奶油芝士糊中。

→下图↓

11-再加入打发的香草淡奶油,轻轻翻拌均匀。倒入模具内,冷藏5小时或隔夜。

→下图↓

12-装饰切割整齐的奥利奥饼干,完成!切开后的质感绝对让人食欲大振!!

→下图↓

等等...颜色不对,这张↑颜色被P了...



这才是正常的颜色


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