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美式 VS 法式甜点,你认得清他们的血统吗?

楼主:Labo118 时间:2020-03-25 16:49:51

大多数美国人习惯于大分量,较甜而油脂较多的食物。从Cronut的走红就能看出他们对油炸甜食的狂热程度。而法国人更崇尚天然和季节性强的甜点,出品自然多了几份精致。因国内大型连锁企业的炒作,让大家觉的随便一个慕斯就很法式了,甚至让人误以为芝士蛋糕也是法式的,其实那可是连法国人都叫"Cheesecake Americane " 的产物呢。


以下是最有代表性的美式和法式甜点,来看看他们真正的血统吧。

Donuts 美国):甜甜圈,油炸,以不同口味的糖霜装饰

Crème Brûlée (法国):焦糖炖蛋,鸡蛋布丁的上面有一层薄薄的焦糖

Carrot Cake 英国、美国)萝卜蛋糕,起源于英国,现在是美国家常甜点



Éclair(法国): 闪电泡芙,手指形状的泡芙里面装着不同的内陷

Tarte au Citron (法国)法式柠檬塔,柠檬酱搭配意式蛋白霜及甜塔皮


Macaron with Cookie Dough Filling (混血) 夹着饼干面团馅的马卡龙

Mille Feuille (法国) : 法式千层酥,酥皮中间夹着卡仕达

Cupcake (美国)杯子蛋糕,美国甜点的代表作

Paris Brest (法国): 布雷斯特泡芙,车轮形状的泡芙,焦糖榛子内陷

Soufflé (法国): 舒芙蕾,蛋黄和打发蛋白制作的餐后甜点

Chocolate Chip Cookies (美国): 巧克力豆豆饼干,美国甜点的经典


Saint-Honoré (法国)法式圣多诺黑焦糖泡芙, 有内陷的泡芙和酥皮的完美结合

Cheesecake (美国)奶油芝士为基底的蛋糕搭配着饼干底, 纽约芝士蛋糕代表

Tarte Tatin (法国): 翻转焦糖苹果塔


Apple Pie (美国)苹果派,美国最家常的甜点,通常与香草冰激凌搭配

Montblanc (法国):栗子奶油,鲜奶油和蛋白霜的经典搭配

Brownie (美国):巧克力布朗尼,美国小朋友的最爱

Baba au Rhum(法国): 浸泡在朗姆酒中的发酵蛋糕。

Cronut(混血): 牛角面包和甜甜圈的混可产物,是近几年刚刚兴起的甜点

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