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夏日一抹清新绿 | 抹茶慕斯蛋糕6寸

楼主:榴莲蛋糕 时间:2019-10-17 20:57:57


原创作者 格子07

食材

6寸抹茶蛋糕片1片

牛奶80克

抹茶粉10克

奶油奶酪240克

吉利丁片10克

细砂糖80克

淡奶油240克


步骤


1. 制作一个抹茶蛋糕片,用慕斯圈切出一片

2. 放到慕斯圈中,慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。

3. 吉利丁片剪小,放到凉白开中泡软。

4. 奶油奶酪放入盆中,隔热水用打蛋器打至顺滑。

5. 将牛奶加热,倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶,另一半加入泡软的吉利丁片

6. 将两者混合成抹茶溶液。

7. 将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。

8. 将细砂糖加入到淡奶油中,打至6分发。

9. 打发好的淡奶油与奶油奶酪糊分三次混合。

10. 将混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中

11. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后用吹风筒吹几十秒即可脱模。

12. 表面筛上适量的抹茶粉装饰即完成啦

小贴士

淡奶油加入的细砂糖量大,很容易打发过度,低速打发注意时间不能过长。做8寸的请将所有食材翻1倍




来源:烘焙天地

声明 图文版权归原作者所有,如有侵权请联系删除

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