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DKiran配方 | 经典蓝莓慕斯蛋糕

楼主:Dkiran烘焙咖啡专业服务商 时间:2019-10-10 16:23:19


准备材料

奥利奥饼干80g / 黄油35g / 蓝莓果酱170g

牛奶70g / 蓝莓30颗 / 淡奶油200g

吉利丁片2片 / 朗姆酒10g / 糖粉30g


制作步骤

1. 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)

2.选六寸活底模具,模具底下垫一张油纸


3.黄油隔水融化,去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。与黄油拌匀倒入模具压实,冷藏待用


4.蓝莓果酱中加入牛奶搅拌均匀


5.果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用


6.另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发,是可流动的那种


7.将混合了吉利丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合


8.先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模,再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具


9.轻震模具入冰箱冷藏4小时







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