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香香软软的海苔肉松小贝,做法速度Get!

楼主:尤多 时间:2019-10-12 08:14:24


Is't Summer Studio

夏陌


海苔肉松小贝

烘焙

捏在手上的海苔

随着摇曳的电风扇摆动

搭配着香酥的肉松

滋味如同梦回小时候

海苔肉松小贝用料:

牛奶           50g

油            50g

低筋面粉        60g

白砂糖          45g

鸡蛋           4个

沙拉酱         适量

肉松           适量


01


step

首先将鸡蛋的蛋清和蛋白分离

蛋白部分一定要放入干净的盆中

无油无水

分离蛋白和蛋黄的时候

避免蛋黄破了流入蛋白中

避免影响打发


02


step

将50克牛奶、50克油加入蛋黄的盆中,搅拌均匀。


03


step

筛入低筋面粉(一定要过筛,不然做出来的蛋糕会很粗糙)。


04


step

将面粉拌均匀,拌至无颗粒及细腻,千万不要过于用力的搅拌,这样子会使面粉出筋,这样子会导致蛋糕不松软。


05


step

将白砂糖倒入蛋白中,用电动蛋抽将白砂糖搅拌均匀(白砂糖可分3次放,由于个人比较闲麻烦就用了简便的方法)。


06


step

开启电动打蛋器,先中速将蛋白打发,打至有纹路后将调为低速,打至蛋白坚挺细腻状,可看上图。


07


step

将打好的蛋白加入搅拌好的蛋黄中,分三次加入,用翻拌的手法,搅拌至蛋白和蛋黄完全融合。


08


step

提前预热烤箱,上下火150度(至少预热10分钟),将混合好的蛋糊放入烤盘,烤箱底部记得铺一层油纸,使烤好之后好脱模也可以借助挤袋的手法挤进烤盘,如下图。


09


step

参考两种做法:图一的,直接挤好进烤箱烤30分钟。上下火150度。烤好后可以直接使用;图二,抹平的蛋糕糊放入烤箱烤30分钟,上下火150度,烤好后用小号的圆模具一个个英脱模。


10


step

将两片蛋糕和为一组,两片蛋糕中间、四周、正面、反面均匀的刷上沙拉酱。

刷上沙拉酱的的蛋糕胚在肉松中滚一滚,尽可能多蘸一点肉松。


完成

 finish



饱满美味的海苔肉松小贝就做好啦~

有没有看着流口水,想马上吃到嘴里

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