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甜甜糯糯的黑森林蛋糕,做法都在这里了,快看看吧

楼主:主妇私房菜 时间:2020-04-23 23:22:41

谁说只有过生日才能吃到美味的蛋糕,想吃自己可以随时做,喜欢什么味道就做什么味道,今天小编教大家做的是黑森林蛋糕,美味不可辜负。

黑森林蛋糕

  可可海绵蛋糕:鸡蛋3个,砂糖100克,低筋面粉80克,可可粉20克,黄油26克,牛奶40克,水饴6克

  夹馅:罐装糖渍黑樱桃取200克樱桃

  糖浆:樱桃水50,朗姆酒6克

  抹面奶油:淡奶油400克,糖粉24克,黑巧克力碎屑适量

  温度:160度,上下火,中下层,40分钟

  做法:

  1、模具内侧和底部都垫上油纸,可以先在模具上抹上黄油,便于油纸黏住,备用;

  2、蛋黄和蛋白分离,蛋白分三次加入砂糖打发至硬性发泡;

  3、分次加入蛋黄,搅打均匀;

  4、低粉和可可粉混合均匀,分2次加入过筛好的低粉和可可粉,轻柔的用刮刀由底部向上翻,另一只手转动蛋盆直到无干粉状态;

  5、牛奶、黄油和水饴加热融化,冷却到45度左右,取少量面糊到牛奶黄油中完全混合;

  6、沿着手抽慢慢倒入牛奶黄油面糊液,轻柔搅拌均匀;

  7、倒入模具,从10cm左右摔下模具,震出大气泡;

  8、烤箱预热160度,烤40分钟左右,出炉,震模,冷却备用;

  9、将蛋糕分成三片;

  10、罐装糖渍黑樱桃取出一半黑樱桃,糖水也是取一半(其中50克做糖浆,剩余用于最后做厚糖浆,厚糖浆可省略),将樱桃对半切,留几颗整樱桃(用来做厚糖浆);

  11、取50克樱桃水加朗姆酒搅拌均匀,成糖浆,刷蛋糕用;

  12、取一片蛋糕,刷上糖浆;

  13、淡奶油加糖粉打发,蛋糕片抹上奶油,摆上樱桃,再抹些淡奶油;

  14、放上第二片蛋糕片,刷上糖浆,重复13步骤,直到放上最后一片蛋糕片;

  15、将整个蛋糕抹面,不光滑也没关系,最后还要撒巧克力碎屑;

  16、刨出巧克力碎屑;

  17、将巧克力碎屑撒在蛋糕上即可。

  小贴士

  1、配方中是水饴,如果没有可以用等量的蜂蜜替代。

  2、翻拌用刮刀或者手抽,都可以,个人觉得手抽可以打散结块面粉,更容易混合。

  3、步骤10中有剩余的整樱桃和樱桃水做厚糖浆,樱桃水里加入少量朗姆酒,加玉米淀粉煮开,浓稠,关火,加入整樱桃,吃的时候淋在蛋糕上。

今天为大家带来的是草莓黑森林蛋糕,草莓、巧克力,黑森林蛋糕,到小编碗里来!小编手把手教你变身烘焙大师!快来跟着菜谱网的小编一起学习这道好吃又好看的草莓黑森林蛋糕吧!

  草莓黑森林蛋糕

  材料:边长28厘米巧克力蛋糕片一个,淡奶油400g,白糖30g,黑巧克力30g,草莓9颗

  黑森林蛋糕的做法

  1.边长28厘米巧克力蛋糕片平均分成四份

  2.淡奶油加白糖,低速打发至硬挺 

 3.取一片蛋糕片,抹上奶油,然后再取一片摞上

  4.依次放好四个蛋糕片,每两片中间都有奶油夹层

  5.将蛋糕体用奶油抹面,不用太光滑,基本平整就可以了

  6.将黑巧克力融化,然后平摊在一个平盘中,晾凉至变硬,用小勺子刮一刮,巧克力碎就出来啦

  7.将巧克力碎粘到奶油上,均匀粘满

  8.在蛋糕表面挤上奶油做底,放上洗干净的草莓即可

  美食小提示

  1.淡奶油要低速打发,如果高速打发,容易出现油水分离。

  2.黑巧克力晾凉至变硬但是可以轻松用小勺子刮动时最好,如果变得太硬,刮起来会很费劲。别问我为什么知道的,呜呜呜呜

  3.向奶油上粘巧克力碎时,不要用手,巧克力会划掉的。用刮刀或者刮板铲起巧克力碎,轻轻地抖落到奶油上即可。

  4.草莓也可以换成车厘子、蓝莓等其他水果

  做这样一个美味的蛋糕,邀请姐妹们一起下午茶吧 ~


人生的路坎坷而不平,总是充满着荆棘与挑战。追求人生的路,便在成功与挫折中历练。人生的路曲折在岁月的魔方里,不管你是否成功与失败,不管你付出多少汗水,只要坚强、努力,人生的路便会更广、更宽。今天的泪珠,不代表着人生的失败,也许会成为一个美好的故事的序幕,只要心中有路,心中有梦想,人生其实更加精彩。
  年轻的朋友,别叹息自己面前的路那么荆棘和坎坷,别指责上天对自己的不公,有时想想,这其实是上天在考验我们的信念,考验我们的坚强意志。如果我们这点都经不住考验的话,我们人生的路就那么荆棘、那么坎坷。只要我们心里有美好的理想,一个不灭的憧憬,那么我们就应向着面前的荆棘和坎坷狠命地踩过去。也许每踩一步,会留下一个个带血的脚印,但都在向着我们心中理想的目标接近,这都是我们奋斗闪光的足迹,都是我们通往成功道路上的里程碑。每一个带血的脚印也都是对你的一次锻炼出一双铁脚板,磨砺出一身顽强的毅力,还有什么荆棘踩不倒,还有什么坎坷踏不平?还有什么险阻通不过?还有什么高峰攀不上?
  年轻的朋友,我们的人生不能像一座钟,总是循规蹈矩,而开创不了新天地;人生应该像山泉,涌溢出来汇成小溪、奔向江河,去响应大海的呼唤。人生的路在岁月的魔方里曲折成一条长长的风景线,有春,有夏,有秋,有冬。

人生的内容是多方面的,因而人生的挫折也是多方面的。如政治上蒙冤、工作上失败、生活的穷困、爱情的失意、家庭的离散、身体的疾病伤残等等。在校大学生所经历的挫折除了常人所遇到的一般情景外,还表现在高考落榜或高考不中意、竞争失败、家境贫寒、初恋夭折等方面。
  构成人生挫折的要件包括:其一,行为的动机和追求的目标,这是人生要达到的价值意义所在。人的活动都是以动机和目标来导航的,挫折意味着行为偏离了航向而失去应有的意义。其二,满足动机和达到目标的手段或行为,实施手段和行为也就意味着个人为自己的目标做出实际付出。付出而没收获,自然就有失落和痛苦。其三,挫折的实际情景发生,也就是说行为手段因种种原因没有收到应有的结果,没有达到相应的目标。其四,个人对挫折的心理体验,即个人因为行为手段与追求目标的背离而感到痛苦和不幸。
  人生挫折,本质上是人生实践与人生理想的矛盾冲突,,现实的实践未能达到理想所企盼的目标,使理想未能变成现实。这一理想的落空,在人们心灵深处引起强烈的震撼从而造成人生毁灭感或努力改变现状的使命感和紧迫感。

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