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【美食大会之十万个为什么】 蛋糕为什么叫做蛋糕?

楼主:桐乡美食大会 时间:2020-04-03 20:07:17

桐乡美食大会

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【美食大会之十万个为什么】这是一栏不定时更新的栏目,旨在为大家科普美食小知识,让大家成为行走的美食小百科。


香榭丽舍大街琳琅满目的甜品橱窗前

五彩斑斓的甜点

应该是每个女人心中都有的

法式的浪漫巴黎梦

更是让人流连忘返

。法文里叫mille-feuille,直接翻译过来的意思就是一千叶的意思。所以直接翻译过来应该要叫千层蛋糕。传统的法国酥皮每一张酥皮就有729层。这种蛋糕通常都是有三层酥皮加上两层蛋黄酱制成,所以算算有2187层。千层蛋糕这个名字取的是难得没有用夸张手法的名字。




说法一no.1
,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,到21世纪被写作Napoleon而已。

说法二no.2
巴黎一个整饼师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,当时做一百层还是很有难度的,可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了,一般都只做三十几层,不知道是不是三十几层太矮了,,而又为了好记,所以就被叫做""。
法国经典甜品(Mille Feuiller)由多层酥皮夹以吉士组合而成,口感集松脆及嫩滑于一身。 ,但是制法相当考验制作者的手艺。要将 松化的酥皮夹上幼滑的吉士,同时又要保持酥皮干身,以免影响香脆的口感。,为法国五月的传统美食带来全新体验。选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、,包括杂果、黑森林及意大利芝士等等口味,除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜卜之外,外形设计讲究层次感及创意,。

酥皮铺满草莓(士多啤梨)、芒果、蓝莓及红桑子,入口酸酸甜甜的,吃罢不会腻口。

朱古力碎、樱桃及多层酥皮组合而成,入口松化且朱古力味浓郁。

意大利芝士取代了吉士,面层就铺上蛋白糖,吃起来不但有意大利芝士的甘香,而且还有蛋白糖的清香。

来源:网络 整理:桐乡美食大会

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